الثوم الأرجواني: 7 فوائد صحية قوية للثوم الأرجواني

الثوم الأرجواني، مع لونه النابض بالحياة ورائحته النفاذة، هو أكثر من مجرد متعة الطهي، فهو قوة غذائية مليئة بالمركبات المعززة للصحة. على الرغم من أن جميع أنواع الثوم تقدم مزايا صحية، إلا أن الثوم الأرجواني يتميز بتركيزه العالي من مضادات الأكسدة المفيدة ومركبات الكبريت. دعونا نتعمق في الفوائد الصحية المدعومة علمياً لدمج هذه البصلة اللذيذة في نظامك الغذائي

ما الذي يجعل الثوم الأرجواني مميزاً؟

في حين أن جميع أصناف الثوم تقدم مجموعة من الفوائد الصحية، إلا أن الثوم الأرجواني يتميز عن غيره من الثوم، ولا يقتصر الأمر على لونه النابض بالحياة فقط. إليك نظرة فاحصة على ما يجعل هذا الصنف قوة غذائية حقيقية:

1. طيف من مضادات الأكسدة:

• الأنثوسيانين: هذه الصبغات، المسؤولة عن اللون الأرجواني المذهل للثوم الأرجواني، هي مضادات أكسدة قوية تحارب أضرار الجذور الحرة. ويرتبط الأنثوسيانين بتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر. ويتميز الثوم الأرجواني بتركيز أعلى من هذه المركبات المفيدة مقارنة بنظيره الأبيض.
• الفلافونويدات: تمتلك هذه المركبات النباتية، الموجودة أيضًا بكثرة في الثوم الأرجواني، خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وهي تساهم في الصحة العامة والعافية من خلال حماية الخلايا من التلف وتقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم.
• الأليسين: على الرغم من وجود الثوم الأرجواني في جميع أصناف الثوم، إلا أنه غالباً ما يحتوي الثوم الأرجواني على مستويات أعلى من الأليسين، وهو مركب كبريتي معروف بخصائصه القوية المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات.

2. القيمة الغذائية المعززة:

وبالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يقدم الثوم الأرجواني خصائص غذائية أغنى قليلاً من الثوم الأبيض، بما في ذلك

• محتوى الكبريت العالي: ويساهم الوجود المتزايد لمركبات الكبريت، مثل الأليسين، في زيادة رائحة الثوم الأرجواني وطعمه الأقوى. هذه المركبات مسؤولة أيضًا عن العديد من الفوائد الصحية للثوم، بما في ذلك آثاره المعززة للمناعة والمفيدة لصحة القلب.
• زيادة كثافة المعادن: تشير بعض الدراسات إلى أن الثوم الأرجواني قد يحتوي على مستويات أعلى من بعض المعادن، بما في ذلك المنغنيز والزنك، والتي تلعب أدواراً حيوية في وظائف الجسم المختلفة.

3. نكهة فريدة من نوعها:

يتميز الثوم الأرجواني بنكهة مميزة تميزه عن غيره من الأصناف الأخرى. فهو يميل إلى أن يكون ذا نكهة أكثر قوة وتعقيداً مع نكهة حارة قليلاً وحلاوة باقية، مما يجعله المفضل لدى الطهاة وعشاق الطهي.

الملف الغذائي

الثوم الأرجواني غني بالعناصر الغذائية الأساسية والمركبات النشطة بيولوجيًا. وفيما يلي تفصيل لمكوناته الغذائية لكل 100 غرام:

المغذيات	المبلغ
السعرات الحرارية	149 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	33.06 g
البروتين	6.36 g
دهون	0.5 g
الألياف	2.1 g
فيتامين C	31.2 مجم
الكالسيوم	181 مجم
حديد	1.7 ملغ
البوتاسيوم	401 مجم
مركبات الكبريت	عالية

المركبات النشطة بيولوجيًا

الثوم الأرجواني غني بالمركبات النشطة بيولوجياً، بما في ذلك

• الأليسين: هذا المركب الكبريتي مسؤول عن رائحة الثوم المميزة والعديد من فوائده الصحية. يتميز الأليسين بخصائص قوية مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات.
• إس-أليل سيستين: يساعد مضاد الأكسدة هذا على تقليل الالتهاب والحماية من تلف الخلايا.
• الفلافونويدات و الأنثوسيانين: وتساهم مضادات الأكسدة القوية هذه في اللون الأرجواني للثوم الأرجواني النابض بالحياة وتوفر مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحماية من أمراض القلب والسرطان والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

1. البطل الخارق للجهاز المناعي: درء العدوى

يعتبر الثوم الأرجواني مقوٍّ قوي لجهاز المناعة بفضل تركيزه العالي من الأليسين. وقد أظهرت الدراسات أن الأليسين يمكن أن يساعد على:

• محاربة نزلات البرد والإنفلونزا الشائعة: تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم للثوم يمكن أن يقلل من تواتر أعراض البرد ومدتها.
• مكافحة العدوى البكتيرية: يُظهر الأليسين نشاطًا مضادًا للبكتيريا ضد مجموعة واسعة من البكتيريا، بما في ذلك تلك المسؤولة عن التسمم الغذائي والتهابات الجلد.
• تعزيز نشاط الخلايا المناعية: يعزز الثوم نشاط الخلايا المناعية، مثل الخلايا الضامة والخلايا القاتلة الطبيعية، والتي تلعب دورًا حاسمًا في مكافحة العدوى.

2. بطل صحة القلب: دعم صحة القلب والأوعية الدموية

يعتبر الثوم الأرجواني حليفاً صحياً للقلب، فهو يعزز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال آليات متعددة:

• يخفض ضغط الدم: وقد أثبتت الدراسات أن مكملات الثوم يمكن أن تقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وهما عاملان رئيسيان لخطر الإصابة بأمراض القلب.
• يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم: وقد ثبت أن الثوم يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار)، بينما يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (النافع).
• يحسّن الدورة الدموية: تساعد مركبات الكبريت الموجودة في الثوم على استرخاء الأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم ويقلل من خطر تكون الجلطات الدموية.

3. معزز قوة الدماغ: تعزيز الوظيفة الإدراكية

تشير الأبحاث الناشئة إلى أن الثوم الأرجواني قد يلعب دوراً في دعم صحة الدماغ والوظائف الإدراكية:

• يحمي من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر: تساعد خواص الثوم المضادة للأكسدة في حماية خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي، وهو أحد العوامل الرئيسية المساهمة في الشيخوخة والأمراض العصبية التنكسية.
• يحسن الذاكرة والتعلم: تشير بعض الدراسات إلى أن الثوم قد يحسن الذاكرة وقدرات التعلم، ربما بسبب قدرته على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر: في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الثوم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

4. قوة مضادات الأكسدة: مكافحة أضرار الجذور الحرة

الثوم الأرجواني غني بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة تساهم في الشيخوخة والأمراض. وتشمل مضادات الأكسدة هذه الأليسين والكيرسيتين والأنثوسيانين.

5. دينامو إزالة السموم: دعم صحة الكبد

يدعم الثوم الأرجواني الكبد، العضو الأساسي في الجسم لإزالة السموم، في تحييد المواد الضارة والتخلص منها:

• يعزز مستويات الجلوتاثيون: يعزز الثوم إنتاج الجلوتاثيون، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الكبد على إزالة السموم من المركبات الضارة.
• يحمي من تلف الكبد: تشير الدراسات إلى أن الثوم قد يساعد في حماية الكبد من التلف الذي تسببه السموم والكحول وبعض الأدوية.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية: تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك الثوم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

6. مكافحة السرطان: الخصائص المحتملة المضادة للسرطان

وعلى الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث، إلا أن الدراسات الواعدة تشير إلى أن الثوم الأرجواني قد يمتلك خصائص مضادة للسرطان:

• يثبط نمو الورم: تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات الثوم قد تبطئ أو تمنع نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية، بما في ذلك تلك المرتبطة بسرطان المعدة والقولون والرئة.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: ربطت الدراسات القائمة على الملاحظة بين ارتفاع استهلاك الثوم وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• يعزز فعالية علاجات السرطان: تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الثوم قد يعزز فعالية العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي.

7. سهل الدمج: إضافة الثوم الأرجواني إلى نظامك الغذائي

الطريقة	الوصف	الإرشادات
خام:	يوفر أعلى تركيز من الأليسين.	افرم القرنفل أو اطحنه ناعماً واتركه لمدة 10 دقائق قبل تناوله لزيادة إنتاج الأليسين. أضفها إلى التغميسات والتتبيلات أو رشها فوق السلطات.
مشوي:	يعمل التحميص على تلطيف نكهة الثوم وإضفاء حلاوة الجوز.	تُشوى بصيلات كاملة أو فصوص فردية مغموسة بزيت الزيتون حتى تصبح طرية ومكرملة. تُدهن على الخبز أو تُضاف إلى البطاطا المهروسة أو تُستخدم كطبقة علوية للبيتزا.
مخلل:	يحافظ على نكهة الثوم ويضفي عليه نكهة منعشة.	مخلل الفصوص المقشرة في محلول ملحي من الخل والماء والملح والتوابل الاختيارية. استمتع بمخلل الثوم كتوابل أو وجبة خفيفة أو إضافة إلى ألواح التشاركوتيري.
المكملات الغذائية:	خيار مناسب لأولئك الذين لا يحبون طعم أو رائحة الثوم.	اختر العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة واستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول مكملات الثوم، خاصة إذا كنت تعاني من أي حالات مرضية أو تتناول أدوية.

الأسئلة الشائعة

س1: ما هي كمية الثوم الأرجواني التي يجب أن أتناولها يومياً لجني فوائده الصحية؟

على الرغم من عدم وجود إجابة واحدة تناسب الجميع، إلا أن معظم الدراسات تشير إلى أن تناول 1-2 فص من الثوم يومياً يمكن أن يوفر فوائد صحية ملحوظة. ومع ذلك، من الأفضل دائمًا استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لتحديد الكمية المناسبة لاحتياجاتك وحالتك الصحية.

س2: لست من محبي نكهة الثوم القوية. هل هناك أي طرق للاستمتاع بفوائده دون طعمه اللاذع؟

نعم، هناك العديد من الطرق لدمج الثوم الأرجواني في نظامك الغذائي دون أن يطغى على مذاقك. يعمل تحميص الثوم على تلطيف نكهته وإضفاء حلاوة الجوز. يمكنك أيضاً محاولة إضافته إلى العصائر أو الحساء أو اليخنات حيث تكون نكهته أقل وضوحاً. مكملات الثوم هي خيار آخر، ولكن تأكد من اختيار العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة واستشر طبيبك قبل البدء في تناول أي مكملات جديدة.

س3: هل يمكن أن يتفاعل الثوم الأرجواني مع أي أدوية؟

يمكن أن يتفاعل الثوم الأرجواني، خاصةً في شكل مكملات غذائية، مع بعض الأدوية، بما في ذلك مميعات الدم وبعض أدوية فيروس نقص المناعة البشرية. من الضروري استشارة طبيبك قبل إضافة الثوم إلى نظامك الغذائي أو تناول مكملات الثوم، خاصةً إذا كنت تعاني من أي حالات طبية موجودة مسبقاً أو كنت تتناول أدوية في الوقت الحالي.

س4: ما هي أفضل طريقة لتخزين الثوم الأرجواني للحفاظ على نضارته ونكهته؟

قم بتخزين الثوم الأرجواني في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. تجنّب تخزينه في الثلاجة لأن الرطوبة قد تتسبب في تلفه وفقدان نكهته. يمكن أن يدوم الثوم المخزن بشكل صحيح لعدة أشهر.

س5: أين يمكنني شراء الثوم الأرجواني عالي الجودة؟

ابحث عن الثوم الأرجواني من مصادر حسنة السمعة مثل أسواق المزارعين أو متاجر البقالة المتخصصة. عند اختيار الثوم، ابحث عن البصيلات الصلبة ذات القشرة الورقية الجافة. تجنب البصيلات ذات البقع اللينة أو البراعم الخضراء أو علامات العفن.