المدونة والأخبار

مقدمة: رحلة في عالم الزبيب الصيني يحتل الزبيب، تلك الجواهر الصغيرة المجعدة في عالم الفاكهة المجففة، مكانة خاصة في قلوبنا وفي خزائننا. إن حلاوته المركزة وقوامه المطاطي وتعدد استخداماته تجعله وجبة خفيفة محبوبة ومكوناً محبوباً في المخبوزات ومكوناً أساسياً في الطهي عبر الثقافات. وعلى الرغم من ارتباطها في كثير من الأحيان بالمأكولات المتوسطية أو الشرق أوسطية...

مقدمة: رحلة في العالم العطري للقرفة الصينية العطرية عند دخولك إلى سوق التوابل تستقبلك على الفور سيمفونية من الروائح العطرية. من بين الأشكال النابضة بالحياة والروائح العطرية الغريبة، تبرز توابل واحدة برائحتها الدافئة والحلوة والحارة ببراعة: القرفة. بينما يربط الكثيرون القرفة بالأراضي البعيدة، إلا أن الصين تفتخر بتاريخها العريق...

مقدمة ما وراء الدموع، عالم من النكهة والتجارة البصل المتواضع. إنه يجلب الدموع إلى أعيننا بينما يضيف عمقًا وتعقيدًا لأطباق لا حصر لها حول العالم. ولكن بعيدًا عن أهميته في الطهي، يلعب البصل دورًا قويًا في ساحة التجارة العالمية، وتقف الصين كقوة مهيمنة في هذا المجال بشكل مدهش...

مقدمة: رحلة إلى قلب تقاليد الطهي الصينية لقرون عديدة، احتل نوع فريد من الأرز المتلألئ بلونه الذهبي مكانة مرموقة في المطابخ الصينية والاحتفالات الثقافية. هذا هو الأرز الصيني الأصفر اللزج الأصفر، وهو كنز من كنوز الطهي يشتهر بقوامه اللزج ونكهته الحلوة الرقيقة ولونه النابض بالحياة. هذا...

مقدمة: رحلة إلى الحقول الذهبية في الصين الدخن لأكثر من خمسة آلاف سنة، كانت حبوب الدخن المتواضعة تزين موائد الصينيين، وتغذي أجيالاً بتعدد استخداماتها وميزاتها الغذائية الرائعة. وتشهد هذه الحبوب القديمة، الدخن، انتعاشاً عالمياً يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة ومنتجي الأغذية المبتكرة على حد سواء. يتعمق هذا الاستكشاف في عالم...

مقدمة: رحلة في عالم الصين الحنطة السوداء في قلب المشهد الزراعي المتنوع في الصين يكمن كنز دفين من الحبوب القديمة، ومن بينها الحنطة السوداء. وبعيدًا عن كونها قمحًا حقيقيًا، فإن هذه البذرة المليئة بالمغذيات، والتي تنتمي إلى فصيلة البوليغوناسية، قد غذت أجيالاً بنكهتها الترابية الفريدة وتنوعها الرائع. يتعمق هذا الاستكشاف...

مقدمة: اكتشاف جاذبية الفاصوليا المرقطة الفاتحة في عالم الكنوز الزراعية الصينية المتنوعة، تبرز الفاصوليا المرقطة الفاتحة، وهي نوع آسر بصريًا من الفاصوليا الشائع، لنكهتها اللذيذة وقوامها الممتع وتنوعها الرائع في المطبخ. تتميز هذه الفاصوليا المزينة بنمط فريد من البقع الفاتحة على خلفية بلون كريمي...

مقدمة: الخوض في عالم الفاصوليا الصينية البيضاء وسط النسيج النابض بالحياة للمشهد الزراعي في الصين، تقف الفاصوليا الصينية البيضاء المتواضعة، والمعروفة أيضًا باسم Phaseolus vulgaris، كشاهد على براعة البلاد في زراعة البقوليات الغنية بالمغذيات والمتعددة الاستخدامات. تشتهر الفاصولياء الصينية البيضاء بنكهتها اللذيذة وقوامها الكريمي ومكوناتها الغذائية الرائعة...

مقدمة: نظرة داخل عالم الفاصوليا الصينية الحمراء الصين الصين، الدولة التي تشتهر بتنوع أطباقها وبراعتها الزراعية، تحتل الصين مكانة رائدة في العالم في إنتاج الفاصوليا الصينية الحمراء. تحتل هذه البقوليات النابضة بالحياة والغنية بالبروتين، وهي عنصر أساسي في المطابخ في جميع أنحاء العالم، مكانة بارزة في كل من الأطباق الصينية التقليدية وأطباق...

مقدمة: مذاق هيمنة الصين على الكمثرى في الصين لا يمكن إنكار تأثير الصين على سوق الكمثرى العالمي. فالصين التي تنتج أكثر من نصف الكمثرى في العالم، تقف الصين كقوة مهيمنة في الزراعة والابتكار والاستهلاك في هذه الفئة من الفاكهة. من كمثرى يا لي المقرمشة والغنية بالعصارة إلى كمثرى كورلا شيانغلي العطرة والرقيقة، فإن صناعة الكمثرى في الصين...